多，也是适合人体吸收的游离氨基酸。除此之外，还有一些矿物质钙、铁、锌、硒等，都对机体健康有益。
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大蟹虽然美味，并且是这时候最好的，很多人都会隔三差五去买一些回来，享用这季节味道。但是美味当前，也需要考虑自己的身体，有4类人不太适合吃螃蟹。
1、痛风病人不适合吃：痛风是由于尿酸盐的沉积而导致的相关性关节病，它与嘌呤的代谢有关，机体内的嘌呤代谢异常或者是尿酸排泄减少导致的高尿酸血症相关。螃蟹中的嘌呤物质还是比较高的，所以对于痛风病人来说，螃蟹不适宜吃，会加重其病情。
2、胃寒、胃肠炎患者、腹泻患者不宜食用：众所周知，螃蟹是属于寒凉性的食物，而对于胃寒、胃肠炎患者、腹泻等患者就不太适合，会使得胃肠不舒服，寒性侵袭，病情加重！
3、老人与幼儿不太适合食用：老人是因为胃肠道的消化功能在逐步退化，吃了蟹肉的话，消化的时间会很久，就会加重胃肠的消化负担。老人的牙齿不好，对于蟹壳也不太好嚼，还会有卡住喉口的风险。对于幼儿来说，消化功能是发育不全，对于食物也不能很好地有辨别的能力，消化不好加大胃肠负担，还有过敏的危险。因此这两类人群不太合适。
4、血脂高、胆固醇高的人群也不太适合：蟹吃得最美味的是蟹黄、蟹膏，这两处的胆固醇含量是蟹里最高的。对于血脂高、胆固醇高的人群，对于脂肪的排泄、胆固醇的使用和排泄都会能力不适，很可能会加重病情 联系我时，请说是在114黄页信息网看到的，谢谢！
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